清炖鱼块炖豆腐家常做法主料：大头鱼1条、豆腐两块辅料：香菜2棵、葱1根、姜3片、盐适量 *** *** 1. 洗净宰好的鱼，将鱼头和鱼身分开，鱼头开边，斩件，鱼身同样开边，切块；2. 豆腐冲净，切块；香菜和葱洗净，切末；3. 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两汤匙油，待油六成热下...