鲅鱼最正宗的做法　　1、鲅鱼去除内脏洗净;　　2、平刀从鲅鱼尾部切入，紧贴鱼骨向鱼头部片切，一面片完同样操作办法再片另一面;　　3、将片好的鱼放入一容器中，撒入盐，并均匀涂抹，腌制24小-时;　　4、将腌制好的鱼放入晒网中，至于通风处，晾晒一天即可;　　5、将晾晒好的鲅鱼干切成块...