做皮蛋是怎么做的皮蛋的做法如下：：材料准备：鹌鹑蛋2斤，皮蛋粉100克，水100克，盐20克操作步骤如下∴一：准备2斤鹌鹑蛋，因为鹌鹑蛋皮薄，很容易破，所以不需要清洗直接放一盘备用。如果是鸡蛋或者鸭蛋可以清洗干净擦干表面的水备用。二：准备皮蛋粉100克，食盐20克，清水10...