土豆烧排骨川菜的正确做法排骨过沸水，然后捞出滤水；2.炒锅放油，不要太少，多一些没关系，烧热后放入郫X豆瓣酱、切开的干辣椒、适量的花椒、一到两个大料、适量冰糖、适量酱油和醋翻炒，火小点，别炒糊了；3.调料炒好后，开大火放入排骨充分翻炒至把排骨的油逼出来的时候；4.放水淹过排骨，继...