清蒸桂鱼用热水还是凉水热水蒸鱼。1.很多人蒸出来对于鱼肉不鲜不嫩，很大的原因就是冷水就上锅蒸了，觉得那样S时S力。其实应该是沸水上锅蒸，才能保住鱼的鲜味。2.烧水，将3勺料酒倒在水里做成蒸鱼的水。这样料酒会变成蒸汽慢慢蒸鱼，不仅可以起到给鱼去腥的目的，还不会抢了鱼的鲜香。蒸鱼，要...