韩国泡菜中的泡萝卜好不好吃？致癌吗当然会，泡菜也是属于腌制食物，　腌制类食品加工过程当中会加入许多盐，盐分中含有亚硝酸盐、硝酸盐等杂质，可能产生如亚硝酸胺等有害物质。在腌制的过程当中，如果加入食盐量少于15％，蔬菜中的硝酸盐可能被微生物还原成亚硝酸盐。腌制1小时后亚硝酸盐含量增加...