苦瓜炒鸡蛋中的苦瓜用焯水吗　苦瓜炒鸡蛋中的苦瓜不用焯水。苦瓜焯水会影响苦瓜炒鸡蛋的口感，而且苦瓜中的营养会流失。炒苦瓜关键不能放水，放水则助长了原来的苦味，入口难咽。加鸡蛋炒，能够以煎鸡蛋的蛋、油香中和苦味，效果还是不错。将鸡蛋调匀，放入少许油锅中煎，时间不要太长，否则煎老了，以...