东江盐焗鸡和大良炒牛奶是属于什么流派的传统菜品东江盐焗鸡是纯正的客家菜，大良炒牛奶是地道的顺德菜。从派系来说，都属于粤菜，粤菜是一个很宽泛的菜系，其实里面包括了以广州佛山顺德一带为主的广州菜，还有粤东汕头，汕尾，潮州区域的潮州菜，以梅州，河源客家人为主的客家菜，还有湛江，茂名片区...