什么是生粉生粉就是中式餐食中用来勾芡的食用淀粉。扩展资料：①生粉是淀粉中的一种，它的材质一般为土豆淀粉、玉米淀粉。在腌制食物和食物勾芡时使用，其粉质细腻，颜色偏白，有光泽，吸水性差。在大陆和香港使用的生粉为玉米粉，而在台...