扣三丝最正宗的做法四川成都人，首先说正宗版本1.里脊肉切丝，加水淀粉，盐，米酒腌10分钟莴笋一根切丝，切好之后用盐腌制可以更脆木耳两三朵切丝2.泡椒2根去籽剁碎，越碎越好豆瓣一点点，放多了咸，剁碎独蒜两到三个切末老姜切末泡姜切末小葱或者香葱切0.5厘米左右泡椒和豆瓣比例大概5:1...