“爆肚冯”的爆肚有哪几种北京最出名的爆肚有满、张、冯、王等几家。爆肚满在菜S口、爆肚冯在前门外门框胡同、什刹海银锭桥边的是爆肚张。爆肚很讲究，不但有用牛肚还有用羊肚。一般羊肚分为：散丹、肚仁、肚领、蘑菇和蘑菇尖，牛肚分为：百叶、肚仁和肚领。吃爆肚的更高境界是吃肚领，口感很嫩，比肚...