辣子鸡如何腌制外酥里嫩1.首先准备一只清洗干净的三黄鸡处理一下。先把鸡斩成大块，再用刀背把狠狠的把骨头拍碎，这样更容易入味。2.然后把鸡肉剁成1厘米左右的小鸡块，剁小一点更容易做出香酥的口感。3.接着把鸡块简单腌制一下4.先切一点姜片和葱片放进去，再放入几粒花椒避腥降火，再撒入食...