川菜萝卜烧牛肉的家常做法火哥牛腩洗净切块，白萝卜切块。锅中烧水，将牛肉冷水下锅，水开后捞出冲净浮沫，控水备用。锅中烧油，炒香香料、葱姜蒜，再转小火炒豆瓣、泡椒和泡姜。将牛肉下锅略炒，加水，水开后转小火，加盖焖1个小时。再将白萝卜下锅，加盐、糖、鸡精、胡椒粉调味。炖至白萝卜软烂即可...