四川豆腐鱼的家常做法食材准备鲫鱼2条（700克），豆腐500克。料酒，葱3，姜，精盐，鸡精，湿淀粉少许，色拉油适量。 *** 步骤1、将鲫鱼去鳞和内脏并洗净，用盐和料酒稍腌待用。2、锅烧热，放入少量油，将鲫鱼放入，煎至两面呈金黄色。3、加入葱姜略爆一下立即加水，没过鱼身，盖锅盖大火炖1...