蒸牛肉羹的家常做法1，牛肉选用里脊肉，切小粒，豆腐用嫩豆腐切小丁，香菇切小丁2，将牛肉粒和香菇丁焯水备用3，锅里重新倒入清水，烧开后下入牛肉香菇和豆腐，加入姜末搅匀4，开锅煮2分钟，放盐调味，并倒入水淀粉，烧至稍微粘稠5，关火淋蛋清，搅拌成絮状蛋花，撒点白胡椒粉和香菜碎...