乌鱼汤最正宗的做法1、乌鱼去鳞，去鳃，去肚，洗净，切厚片。2、豆腐切块，用开水烫一下捞出。3、锅里油热，放下姜丝，鱼块煸炒。炒至鱼块转色，加料酒去腥。然后加适量清水，加几滴醋，大火煮开。4、中火煮15分钟。再放入豆腐，大火煮开5分钟。5、加入适量盐，胡椒粉，加葱花，鸡精即可。...