皮蛋瘦肉粥 *** *** 首先把大米淘洗后空掉多余水分，一般优质大米不需要反复淘洗，以免营养流失。瘦肉切丝，加入油，盐，料酒腌制十分钟皮蛋切丁，葱切碎，姜切丝，锅里加入三碗水煮开后倒入大米，加入少许食用油，煮三十分钟左右，中间搅拌一下，防止糊底。大米煮到软烂，加入肉丝，皮蛋，姜丝。再煮十...