藕头指藕的哪个位置藕头是一整支莲藕的前面那节藕，头上还有一个尖尖的芽，可以生吃也可以清炒，而莲藕中间的几节常用来炖汤，最后那节最老，炖汤和清炒都不好吃，藕头是最后长出来的，所以一般情况下藕头是莲藕上最嫩的部位。不知道以上对不起，请大家改进...