咸鱼茄子煲是淮扬菜吗咸鱼茄子煲它不是淮扬菜，是粤菜。咸鱼茄子煲是属于中国八大菜系中的粤菜系。咸鱼茄子煲的菜品特色：是口味咸鲜，外层酥爽，里层滑软，适合中老年人食用。茄子味甘、性凉，在蔬菜中营养素含量中等，但茄子富含维生素E和维生素P。茄子富含有大量的钾，可调节血压及心脏功能，预防...