干锅辣子鸡的正宗做法1、葱姜蒜切丝备用。鸡翅根切块备用（每个鸡翅根根据大小分为两到三块）。魔芋切丁备用（魔芋的大小约为鸡块的一半）2、烧开水，魔芋过水，体积略缩水，半熟状态捞出，沥干水分备用。3、少许油，烧热，下姜和蒜炒到出香味。然后放入切好的鸡块翻炒，直到鸡块变色。4、加入魔芋...