云南镇雄洋芋焖饭的正宗做法【准备食材】：洋芋、米饭、盐【具体做法】：1、洋芋洗净去皮，切成小方块。过水冲洗或者漂洗一下，去除表面淀粉。2、锅里烧热油，倒入洋芋块煎出香味，撒两三搓薄盐翻炒均匀。(最好用不粘的平底锅，煎至四面焦黄起皱会更香，我用的这个铁锅粘锅，所以就炒香即止了。)3...