不过油的烧茄子做法不过油的烧茄子做法是：1、长茄子洗净切滚刀块儿。2、装入盆里，加一小勺盐用手抓匀腌制3分钟，这样茄子炒完不会变黑。3、青椒洗净切块。4、洋葱，大蒜切末。5、腌好的茄子用手把汤水攥出去。6、底油烧热，下洋...