遵义胡豆黑凉粉怎么做凉粉是遵义的名小吃，遵义凉粉的原材料需要有豌豆和胡豆，豌豆做出来的凉粉，色泽金黄，胡豆作出来的凉粉颜色呈灰黑色，同样都是淀粉，由于胡豆中含有的铁元素较多，铁在高温下就会氧化变色，所以用胡豆作成的凉粉颜...