四川八大名菜是什么四川八大名菜，又称川菜八大名菜，指的是四川S传统的八道名菜，分别为麻婆豆腐、水煮鱼、回锅肉、宫保鸡丁、夫妻肺片、鱼香肉丝、什锦炒面以及辣子鸡丁。这些菜肴都有着非常浓郁的川菜风味，独具特色，口感丰富。其中，麻辣味道是川菜的代表性特点之一，而川菜烹饪技法中的回锅、水...