酱爆鸭片怎么做鸭片用湿淀粉拌匀；菠萝切片； 辣椒切成小块；子姜去芽皮，切成1毫米的薄片，用精盐腌约30分钟，洗净挤干水分。将白糖加白醋调匀盛入碗中。放子姜片、辣椒块再腌约1小时左右捞起。2.将糖醋、湿淀粉、盐调成芡汁。3.烧镬放油500毫升，待油燒到5成熱放入鸭片至仅熟即用笊篱捞...