锅塌豆腐别名叫什么锅塌豆腐是山东S的一道特色名菜，属于鲁菜；锅塌是鲁菜独有的一种烹调 *** ，它可做鱼，也可做肉，还可做豆腐和蔬菜。豆腐经过调料浸渍，蘸蛋液经油煎，加以鸡汤微火塌制，十分入味，又可称为“锅塌豆腐夹馅”，成菜呈深黄色，外形整齐，入口鲜香，营养丰富。最早的锅塌系列菜是来自...