眉州东坡家乡风味茄丁怎么做原料：茄子两个，青红尖椒各1个，猪肉丁2汤匙（没有也可做成全素的，有肉会更好吃），蒜2瓣剁成蒜米、老友酱2汤匙，调味适量。油2-3杯。做法：茄子切丁，用盐水浸泡，沥干水份．用较多的热油炸软，捞出沥油。茄子在高温加热容易保持住漂亮的紫色。倒出锅里的油，利用...