烙饼用低筋还是高筋我认为做面食烙饼的话，应该用滴劲儿的烙饼烙出来需要酥软。而高筋的一般比较硬，用来做煮的食物比较合适，比如说饺子皮面条，或者馒头类蒸食也可以。如果没有时间把这些分的那么细的话，其实就在超S里买那种没有特标出高筋和低筋的普通标准粉或者互相粉就可以。...