炸肉酱最正宗的做法1、食材：牛肉末250克、姜末25克、青蒜1根、豆瓣酱3汤匙、酱油、水淀粉适量。2、将牛肉末与少量水、酱油、水淀粉拌匀；青蒜切花（像葱花那样的）。3、炒锅烧热，放油烧至5成热，放入牛肉炒至断生，加入豆瓣酱炒香至油呈红色，再加入姜末炒香，然后加入青蒜花炒匀即可。...