清炖鲶鱼炖豆腐做法1.葱段10克，蒜瓣一个切碎，姜片5克，蒜苗一根切段，豆腐200克切片，鲶鱼600克去头切段。2.食用油5毫升，倒入葱段，蒜瓣，姜片，花椒2克，干辣椒10克，大火爆香，豆瓣酱40克，剁椒40克，翻炒均匀。3.清水一升，倒入鲶鱼，豆腐，料酒5克，大火煮沸转小火炖3...