正宗四川回锅肉的做法四川正宗回锅肉的做法如下:准备食材：二刀肉（或五花肉）、蒜苗，郫X豆瓣酱，甜面酱、红椒、醋、糖、盐、鸡精。1、猪肉最好选用二刀肉，也叫后臀肉，这里的肉质坚挺，瘦六肥四，用来做回锅肉最好，次一点地用五花肉也行，但不要太瘦，太瘦则柴，也不要太肥，太肥则腻。将带皮...