四川麻辣香肠如何做的先是买肥瘦相间一定数量的猪肉，洗净之后，用刀切成比较均匀的肉片或丝都可以，然后加上料酒，盐，姜末，鸡精，花椒，海椒面，糖，胡椒粉，适量的菜籽油装入肠衣内，扎结多段之后，拿来凉干，要吃时煮熟即可食用...