西冷雪花肉眼牛排区别1、位置不同：西冷，是外脊肉；肉眼，是牛背上两侧前面的部位肉。2、肥瘦不同：肉眼是半肥瘦，肉眼取自肋脊部贴近briast的位置，此部位较少运动，所以大理石纹脂肪（即「油花」或「雪花」）分布较多。其中间往往有一块大油花，就像眼睛一样，因此有「肉眼」之称；西冷肉质...