油泼面酱汁熬制 *** 材料：面粉，油、香醋、酱油、食盐、辣面、青菜、 葱花、纯碱适量。做法：1、和面，用温开水化开盐水和面，水分几次倒入，先拉成面絮，后搓成块，再蘸水调软。每250g面用125g水、7.5g盐、碱面1g反复折揉后，过10分钟，再分批搓成大条，揉好，抹上油，再揪成小剂子...