开封锅贴豆腐做法原料主料：豆腐50克。配料：鸡脯肉150克，猪肥肉膘150克，青菜叶50克。调料：鸡蛋清6个，湿淀粉40克，味精2克，花椒盐5克，葱姜水100克，葱椒1克，绍酒2克，熟猪油25克，花生油1000克（约耗100克）。做法：（1）将鸡脯肉去筋去皮，剁砸成泥，放入碗内，...