毛氏红烧肉是什么菜系毛氏红烧肉是中国菜肴中的一道传统名菜，它属于湖南菜系。湖南菜系是中国八大菜系之一，以辣味和麻辣口感著称。毛氏红烧肉是湖南菜系中非常有名的一道菜肴，以其香气浓郁、口感酥烂而闻名。毛氏红烧肉的 *** 过程相对繁琐，需要选用带皮五花肉，经过切块、焯水、炒糖色、炒肉块等多...