卤菜品种有那些     卤菜共分为红卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等9大系列。     卤菜最初的形成，经历了从秦惠王统治巴蜀（公元前221年）到明代的历史阶段，到...