安琪酵母是泡打粉吗泡打粉不是安琪酵母。泡发粉与安琪酵母虽说都是用来发面的，但区别还是较多的：1、从类型上看。泡打粉是复合膨松剂，呈中性；酵母是生物膨松剂。2、发酵方式不同。泡打粉是化学发酵，泡打粉中有小苏打和酒石酸，遇水热产生二氧化碳。酵母是生物发酵，酵母是靠酵母菌产生二氧化碳。...