牛肉炒芹菜做法主料：黄牛肉、芹菜　　配料：青红、尖椒、蒜、姜　　调料：生抽、淀粉、小苏打、料酒、干辣椒、食用油、芝麻香油　　做法步骤　　1、把牛肉切片后用肉捶敲松牛肉.这一步是炒出的牛肉更滑嫩.(也可拿刀背敲几下).牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应顺纹切条，横纹切片，将长纤...