客家清炖鸡正宗做法客家清炖鸡做法：一，准备材料：老母鸡1只。二，辅材：干香菇1两，生姜1块，精盐5克，香葱1棵。三，具体操作：1，杀好母鸡，去除内脏，切成小块。2，香菇用温水浸泡5分钟，去根部，香葱去根部和葱绿，取葱白。生姜去皮用刀拍扁。3，煲汤锅加冷水4斤，放入鸡块煮开，去除浮...