老北京，豆汁怎么做豆汁是北京传统小吃，至今已有千余年的历史。豆汁是绿豆制品，有清热解毒、利水保肝，帮助消化、软化血管的功能。原料配方 绿豆10千克 百合粉汁4.75千克 老浆水15千克 另配辅料：酱菜适量 *** *** 1.制百合粉汁：用百合粉对水调成。一般每100千克生豆汁用200～...