清蒸的家常做法主料：皖鱼辅料：青菜(随意)、腐竹、香菜、红辣椒调料：酱油、花椒、糖、醋、盐、香油、鸡精、葱、姜 *** *** 　　1．将鱼去内脏洗净，背上划一刀，用开水煮5分钟捞出，腐竹泡好切成丝，葱、姜洗净切成丝；　　2．取一器皿放入醋、酱油、糖、盐、鸡精，拌匀调成汁；　　3．取一盘子...