为啥在家卤的鸡爪发粘不筋道为啥自己在家卤的鸡爪发粘不筋道，这是因为你的做法不正确。一定是洗干净鸡爪加上佐料后直接卤了,这样做不对，应该是把鸡爪洗干净沥干水分,然后下油锅把鸡爪过油炸至金黄色,然后起锅放油炒糖色，再加其他的葱姜蒜等佐料，然后再卤，这样就不会发黏了。...