老潼关肉夹馍怎么和面2.和面：用精制高筋面粉加温水、碱面搅拌，和成面团，醒半个小时。3. *** ：①.拿适量面团揉搓成条，擀成薄面片，均匀在面片上涂抹猪油②先把面片三分之二卷成饼，剩余三分之一用划条器划成细条，然后卷起来，成圆柱。③把面卷左手顺时钟，掐成二两一个的小面剂子，把面剂子用...