凉皮里面放淀粉有什么用起到增筋的作用。凉皮就是一种纯淀粉食品，它是用小麦面粉里面的淀粉 *** 的，淀粉的纯度越高，凉皮品质越好。凉皮是起源于陕西关中地区的汉族传统美食，流行于中国北方地区。凉皮因原料、 *** *** 、地域不同，有麻辣、酸甜、香辣等各种口味。凉皮做法：面粉半斤，最好用高筋面粉...