酸菜水煮鱼的家常做法主料：大鱼半条酸菜一棵辅料姜几片蒜头半颗豆瓣酱一匙老干妈辣椒酱半匙花生酱一匙干辣椒一小把干花椒一小把泡椒几个腌鱼调味料鸡粉一勺盐半勺白胡椒粉半勺生粉两勺生鸡蛋清一个1. 鱼先起肉切薄片，鱼大骨和鱼腩切段，一起用清水浸泡出血水，混了换水再浸泡，直到鱼肉变白变透明...