肉夹馍的肉怎么煮才不柴你好，1. 选择好肉：选择肥瘦相间的五花肉或猪肩肉，这些部位的肉质比较鲜嫩，不容易煮干。2. 先用开水焯水：将切好的肉放入开水中焯水，将血水煮出，同时可以让肉更加鲜嫩。3. 煮肉的火候：将焯好水的肉放入锅中，加入适量的水，加入姜、葱等调料，大火煮开后转小火，...