温州瘦肉丸的配方是什么绞瘦牛肉或者瘦猪肉，鸡蛋，酱油，盐，五香粉适量，姜末。 *** /步骤1、将瘦肉或者牛肉用刀剁碎，注意越碎越好吃！（大片的牛肉剔去牛筋，或者用大木棒槌敲，硬是把牛肉敲成肉泥，本人感觉是越烂越好吃）2、加入干淀粉（面粉会比较软，番薯粉会比较硬，个人喜欢用干淀粉），瘦...