炖肉片怎么做才能软烂香顿肉片怎么做才能软烂香呢？把肉片切好了，放一点生抽放一点料酒，放一个鸡蛋清，再放一勺淀粉，把它均匀的用手捏起来，把肉片尽量吸收淀粉和蛋清，放上十分钟左右，然后锅里放水烧开，把肉片放上去炖，炖15分钟就可以起锅了，不能时间太长，太长了肉就不香不嫩，一定要开水，...