做饼用什么样的梅干菜好吃一点的梅干菜一般都是用雪里蕻，先把雪里蕻切碎，然后放盐，腌上，一般梅干菜要选用陈一点的腌好的雪里蕻来晒，新鲜的晒出来味道并不怎么样，把腌好的雪里蕻挤干净水，然后放到太阳底下暴晒，大概两三天就可以了...